一蟹不如一蟹

基隆宅配美食–阿嬤的一碗麵，由基隆海大三創基地的旭岡公益團隊，於2020年推出的快煮麵品牌，之所以會有這個品牌的誕生，源自於一段人生故事。

台東鹿野有一位阿嬤吳罕，在年輕時，她的丈夫被火車撞到導致不良於行，阿嬤不因此失志，反而扛起家中生計，白天務農，晚上在別人屋簷下擺麵攤，後來遇到一位做擔仔麵的人，教她煮出自己的味道，至此，阿嬤的一碗麵在台東鹿野飄香數十年。

旭岡團隊因緣際會認識阿嬤嫁來基隆的女兒，透過女兒口中得知這段故事，在感動之餘，2018年在台東鹿野為包括開始學畫的吳罕阿嬤等16位素人舉辦了國際藝術創生活動，今年更推出快煮麵品牌。

▼現在上網搜尋阿嬤的一碗麵，仍然可以見到2018年的報導。

▼2020年推出的阿嬤的一碗麵快煮麵品牌，共有兩種口味─油蔥香菇/麻辣麻醬。

一、基隆宅配美食｜阿嬤的一碗麵商品介紹跟烹煮過程

基隆宅配美食─阿嬤的一碗麵，共有兩種口味─油蔥香菇跟麻醬麻辣，一袋裝四包麵，袋子包裝上有完整的商品介紹，富有質感，尤其旭岡團隊還委請專業商業攝影師進行拍攝，優質的照片呈現阿嬤的一碗麵想傳達給人的在地情感。

▼為了推廣快煮麵品牌，它們還在新設立的『像極了愛情』人文共享空間，設立商品展示櫃。

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▼在袁彬左右兩邊正是旭岡團隊成員，都是學生....

麵體採用手工製作、曝曬48小時的關廟麵，是被太陽烤過的麵，經清水煮過，口感Q彈有嚼勁。

▼(下面2張圖)旭岡公益團隊費盡心思，才找到肯花時間手工製作麵體，並進行曝曬的關廟麵工廠。

醬料是一大賣點，不加防腐劑跟人工色素，充滿懷舊復古的古早味，油蔥香菇的油蔥醬因為加了豬油，所以質地濃稠，需要用熱水化開。

▼(下面2張圖)油蔥香菇的醬料，除了釀造醬油，還有油蔥醬，因為加了豬油需要用熱水先化開，才方便攪拌。

麻辣麻醬的調味料分成三包，從下圖來看，由左而右分別是釀造醬油、麻醬以及麻辣，麻醬使用白芝麻製作，芝麻香氣濃郁，麻辣，微微的辣。

▼麻辣麻醬的醬料混合後，與麵條跟外包裝合影。

二、基隆宅配美食│阿嬤的一碗麵品嚐紀錄

(一)油蔥香菇乾拌麵

以大鍋清水煮麵，並加一杯水，大概煮3~4分鐘即可。

醬料另外用熱水化開，倒入碗內，並加一匙煮麵的水。

將煮好的麵倒入碗內，最後稍一攪拌，濃郁的油蔥香氣馬上散發上來，Q彈有勁的麵條跟油蔥香菇的醬汁相互襯托，滿足飢餓的味蕾。

(二)麻醬麻辣乾拌麵

與油蔥香菇相比，袁彬比較推薦麻辣麻辣的口味，除了白芝麻的香氣相當濃郁，麻辣也不會太辣，攪拌均勻之後，讓麵體黏附醬汁，再撒上蔥花，提一下味，超好吃的！

【阿嬤的一碗麵購買方式】

1、一袋4包裝，售價：240元；12袋48包裝，原價：2880元，團購優惠價：2400元。

2、任何購買需求，可聯繫謝經理(0915-999787)。

3、點擊連結，加入「憶饗食堂」官方line帳號：https://lin.ee/nmqoPeA

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